Рождество — самый главный праздник у британцев, когда вся семья собирается за одним столом, и королевская, не исключение. Что едят члены королевской семьи на Рождество и почему все должно быть идеально, рассказал бывший повар Ее Величества.
Рождество 2020 года для королевской семьи будет отличаться от того, к чему они привыкли. Коронавирусные ограничения накладывают отпечаток на все праздники, поэтому королева Елизавета II и ее муж принц Филипп впервые за 30 лет не смогут посетить поместье Сандрингем, где в кругу семьи они привыкли проводить рождественские каникулы.
Рождественский ужин в Сандрингенском дворце — зимней резиденции королевы проходит иначе, чем обычные королевские трапезы.
Ужин накрывают в государственной столовой, стол сервируют позолоченным серебром Георга IV. Действует дресс-код black-tie — мужчины в смокингах, женщины в длинных платьях, принято надевать драгоценности и награды.
Какие блюда можно увидеть на королевском рождественском столе
Меню праздничного ужина по королевским традициям составляется только на французском языке, а сам ужин проходит в виде фуршета из 12–20 блюд.
Интересно, что все блюда готовят шеф-повара, но каждый гость должен на праздничный стол что-то от себя. Обычно это сладости, десерты, закуски, салаты или корзина с фруктами.
Например, принц Чарльз всегда приносит сливы из собственного сада в Глостершире.
По словам королевского повара, подготовка к рождественскому ужину сродни «военной операцией», занимающей несколько месяцев:
«Я помню, как нам привозили около десяти ящиков груш, чтобы мы выбрали из них 12 идеальных. Ингредиенты должны быть только высшего качества».
После рождественской церковной службы вся королевская семья отправляется к столу, где их ждет «огромное количество еды», включая двадцать четыре индейки весом по 13 килограмм, кабанья голова, фуа-гра и, конечно, рождественский пудинг.
Традиционные рождественские индейки для королевской семьи запекают и подают с овощами и коктейльными сосисками, завернутыми в бекон, которые называются «свинки в одеялках» или pigs in blankets.
Первый кусочек индейки всегда отрезает шеф-повар, а потом получает из рук королевы бокал виски.
Рождественский пудинг для королевского банкета готовится за 3-4 недели до праздника, потому что ему нужно созреть. В англиканских церквях отмечается день, когда можно начинать готовить рождественский пудинг, в этот день произносится специальная молитва. Это воскресение можно перевести как «пудинговое» или «замешивательное».
Традиционно в рождественский пудинг добавляются разные предметы (монета, пуговица, кольцо, косточка), каждое из которых имело собственное значение для того, кто его нашел.
В традиционное рождественское меню королевы также входят креветки, омары и овощные гарниры (пастернак, морковь и брюссельская капуста). Ее Величество любит за праздничным столом отведать немного шоколада и выпить коктейль на основе джина.
За ужином взрослые члены королевской семьи и их гости могут позволить себе немного алкоголя. Так, королева Елизавета II предпочитает коктейли, принц Чарльз, — черри бренди, а внуки — местный сидр.
Королевские внуки по традиции едят отдельно от взрослых. Детское меню отличается только размером порций и меньшим количеством приправ.
Специальные блюда готовятся даже для королевских корги. Особенно корги Елизаветы II обожают британские сконы — маленькие английские булочки для завтрака.
Рождественские королевские традиции
В королевской семье есть свои обычаи и традиции. Так перед и после обеда все должны взвешиваться. Этой странной традиции около 100 лет, она сохранилась для того, чтобы выяснить, все ли гости остались сыты после ужина. Королева лично взвешивает выбранного гостя на старинных весах с гирьками.
Королевская семья всегда обменивается недорогими шуточными подарками, например, принц Гарри подарил своей королевской бабушке купальную шапочку с надписью «Жизнь — стерва», а Кейт, герцогиня Кембриджская подарила принцу Гарри набор для выращивания женщины.
Королева Елизавета II о своей прислуге никогда не забывает и обязательно готовит каждому небольшой подарок.
Поскольку Рождественские праздники королевская семья встречает за городом, то они обязательно на следующий день всей семьей посещают церковь.
Вот так и отмечают праздник в королевской семье, все, включая корги.
Фото Chris Jackson/Getty Images, источник фото elle.ua
Понравилась статья, нажмите на кнопку и расскажите о ней друзьям в социальных сетях:
Подпишитесь на наши социальные сети Вконтакте, Одноклассники, YouTube, чтобы не пропустить королевские новости!
Читайте также:
Принц Чарльз и Камилла отменили Рождество в Шотландии, им запретили местные власти
Принц Уильям и Кейт выпустили новую рождественскую открытку
