Рецепт бисквитного торта королевы Виктории из Букингемского дворца

Бисквитный торт Виктория получил название в честь королевы Виктории, которая ежедневно съедала кусочек этого торта в то время, когда пила чай!

Этот традиционный рецепт взят у кондитеров Букингемского дворца.

Ингредиенты Бисквита:

• 3 яйца;
• 150 г сахарной пудры;
• 150 г несоленого сливочного масла;
• 150 г просеянной муки;
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции;
• Варенье (клубничное или малиновое).

Ингредиенты Сливочного крема:

• 150 г размягченного несоленого сливочного масла;
• 220 г просеянной сахарной пудры;
• 1/3 стручка ванили или немного ванильной эссенции.

Приготовление:

• разогреть духовку до 180 градусов;
• хорошо перемешать между собой сливки, сахарную пудру, ванилин и размягченное несоленое сливочное масло до получения легкой и пушистой консистенции;
• в отдельной миске взбить яйца;
• в смесь я маслом постепенно добавьте взбитые яйца;
• просейте муку и вмешайте в смесь;
• выбрать форму для запекания диаметром 16 или 20 см, дно можно заложить пергаментной бумагой для того, чтобы проще было доставать коржи;
• залейте смесь с форму для запекания и в течение 20 минут выпекайте на средней полке духовки, пока пирог не получится золотисто-коричневого цвета. Коржей должно быть как минимум два;
• для того, чтобы убедиться, что пирог пропекся, проверьте его чистой деревянной зубочисткой, если она выходит сухая и чистая, корж готов;
• достаньте бисквит из формы и оставьте остывать

Способ приготовления сливочного крема:

• Взбейте размягченное сливочное масло с просеянной сахарной пудрой и ванилью или ванильной эссенцией.

Сборка торта:

• Убедитесь, что оба бисквита полностью остыли, прежде чем намазывать слой джема на поверхность одного бисквита;
• Намажьте толстый слой сливочного крема поверх джема (если вы предпочитаете, это можно сделать наоборот);
• Аккуратно положите сверху второй бисквит и слегка надавите;
• Посыпьте сахарной пудрой, при желании можно украсить готовый торт свежими ягодами. Подавайте с чайником свежего английского чая!

Фото royal.uk

Подпишитесь на наши посты в Телеграм, чтобы не пропустить королевские новости!

Читайте также:

Как заваривать чай по-королевски и готовить любимые булочки Елизаветы II

Завтрак будущего короля: что принц Чарльз и Камилла едят по утрам

Рождественское имбирное печенье — рецепт из Букингемского дворца